Créditos: A receita do dia/ reprodução YouTube
O bolo de milho de latinha é uma das receitas mais procuradas em épocas de festa junina, mas faz sucesso o ano inteiro por ser rápido, econômico e ter textura úmida. O milho já cozido garante sabor uniforme e facilita o preparo, tornando o bolo ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do gosto tradicional.
Ingredientes do Bolo de Milho
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de milho)
- 1 lata de açúcar
- 1/2 lata de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
- Queijo meia-cura ralado (opcional, para versão mais cremosa)
Como Fazer Bolo de Milho de Latinha
1. Preparo da massa no liquidificador
- Bata milho, leite, açúcar, óleo, ovos e pitada de sal até formar um creme espesso.
- Adicione o fubá e bata rapidamente, apenas para incorporar.
- Acrescente o fermento e misture com uma colher, sem bater demais, para manter a massa aerada.
2. Assando o bolo
- Unte uma forma média com manteiga e fubá.
- Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por aproximadamente 35–45 minutos, até dourar e firmar. O bolo de milho costuma ficar mais úmido, então o teste do palito pode sair levemente cremoso.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35–45 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias
Textura e Sabor do Bolo de Milho de Latinha
Cremoso por natureza
O milho enlatado tem maior umidade e já passa por cozimento leve, o que contribui para a textura macia típica desse tipo de bolo. Esse fator explica por que a receita costuma ficar mais cremosa do que bolos tradicionais à base de farinha de trigo.
Doçura equilibrada
A medida “1 lata de açúcar” costuma ser padrão em receitas antigas, mas pode ser reduzida para 3/4 de lata sem comprometer a maciez — ideal para quem prefere versões menos doces.
Dicas para Acertar o Ponto
- Não bata demais após adicionar o fermento: isso evita que o bolo fique denso.
- Escolha fubá fino: garante massa mais uniforme e leve.
- Escorra o milho completamente: excesso de líquido pode deixar o bolo pesado.
- Inclua queijo ralado se quiser um bolo mais cremoso e com sabor intenso.
Variações do Bolo de Milho de Latinha
Bolo de milho com coco
- Acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa.
Versão sem lactose
- Substitua o leite por bebida vegetal de coco ou amêndoas.
Bolo de milho cremoso estilo curau
- Reduza o fubá para 1/2 xícara e adicione 1 colher de sopa de amido de milho.
Perguntas Frequentes
Pode usar milho congelado?
Sim. Use 1 xícara e meia de milho descongelado. O sabor fica levemente mais fresco.
Dá para fazer sem liquidificador?
É possível triturar o milho com mixer e misturar os demais ingredientes manualmente, mas a textura ficará um pouco mais rústica.
Quanto tempo dura?
O bolo de milho de latinha permanece macio por até 3 dias em recipiente fechado. Como é mais úmido, recomenda-se armazenar na geladeira em regiões muito quentes.
