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A combinação entre o sabor delicado do camarão e o perfume suave do alho-poró resulta em uma lasanha cremosa, sofisticada e ideal para ocasiões especiais. O prato mantém a estrutura clássica da massa em camadas, mas ganha leveza e profundidade aromática com o molho branco enriquecido por frutos do mar.
Ingredientes
Massa e Montagem
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g)
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
Recheio de Camarão
- 600 g de camarões médios limpos
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 fio de azeite
Molho Branco Cremoso
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-branca a gosto
Tempo de Preparo
- Preparo: 25 minutos
- Cozimento: 35 a 40 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Modo de Preparo
1. Preparação dos Camarões
- Tempere os camarões com sal, pimenta, limão e páprica.
- Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga.
- Doure o alho e a cebola até ficarem levemente translúcidos.
- Acrescente o alho-poró e refogue por 3 minutos, até amolecer.
- Junte os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas até mudarem de cor. Retire do fogo para evitar que fiquem borrachudos.
2. Molho Branco Cremoso
- Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta clara.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até obter um molho encorpado.
- Tempere com sal, pimenta-branca e noz-moscada.
- Misture o creme de leite e desligue o fogo.
3. Montagem da Lasanha
- Cubra o fundo de um refratário com uma camada fina de molho branco.
- Disponha as folhas de massa.
- Acrescente uma porção do recheio de camarão e alho-poró.
- Cubra com muçarela e mais molho.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
- Finalize com molho e parmesão ralado.
4. Assamento
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos, até dourar e borbulhar nas laterais.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para firmar as camadas.
Dicas para Aperfeiçoar a Receita
Escolha dos Camarões
Camarões médios ou grandes oferecem textura melhor e não se desfazem nas camadas. Se usar camarões congelados, descongele lentamente na geladeira para preservar o sabor.
Sabores Complementares
- Uma pitada de pimenta caiena adiciona leve toque picante.
- Vinho branco seco pode ser usado para deglaçar a frigideira antes de acrescentar o camarão, intensificando os aromas.
Substituições Possíveis
- Creme de leite pode ser trocado por cream cheese para um molho mais denso.
- Muçarela pode ser combinada com queijo prato ou queijo colonial para um sabor mais marcante.
Erros Comuns a Evitar
- Cozinhar demais os camarões: isso compromete a textura.
- Exagerar no alho-poró: seu sabor deve complementar, não dominar o prato.
- Montar a lasanha sem molho suficiente: massa pré-cozida exige bastante umidade.
Variações da Lasanha de Camarão com Alho-Poró
Versão com Molho Rosé
Misture parte do molho branco com 3 colheres de sopa de molho de tomate para deixar a receita levemente adocicada e colorida.
Lasanha de Frutos do Mar
Combine camarão com cubos de peixe branco firme (como tilápia ou robalo) para ampliar a complexidade do prato.
Opção Low-Carb
Substitua a massa por fatias finas de abobrinha grelhada, mantendo o restante da estrutura original.
Armazenamento e Reaquecimento
- Na geladeira: dura até 3 dias, bem tampada.
- No freezer: pode ser congelada por até 2 meses antes do assamento.
- Para reaquecer: use forno a 180 °C por 10 a 15 minutos para manter a textura cremosa.
Uma lasanha de camarão com alho-poró bem preparada destaca sabores sutis, traz cremosidade equilibrada e se adapta a diversas ocasiões, do almoço de domingo a jantares especiais.
