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A versão simplificada da bolinha de queijo usa apenas três ingredientes e resulta em um petisco dourado, firme por fora e cremoso por dentro. A massa é feita a partir de uma base espessa que envolve bem o queijo, permitindo fritar no óleo ou preparar na airfryer mantendo crocância. É uma receita rápida, econômica e ideal para lanches, entradas e porções.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 200 g de queijo muçarela em cubos
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 25 minutos
- Rendimento: 20 a 25 unidades (dependendo do tamanho)
Como fazer bolinha de queijo com 3 ingredientes
Prepare a massa
- Aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
- Despeje a farinha de trigo de uma vez e misture energicamente com uma espátula.
- Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola uniforme.
- Transfira para um prato e deixe amornar para conseguir modelar.
Modele as bolinhas
- Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa.
- Achate a massa na palma da mão e coloque um cubo de queijo no centro.
- Feche bem, moldando em formato de bolinha para evitar vazamentos durante o preparo.
- Repita até terminar todos os ingredientes.
Preparo na airfryer (versão mais prática)
- Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Pincele um pouco de óleo nas bolinhas para potencializar a crocância.
- Distribua-as no cesto em uma única camada.
- Asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Preparo frito (versão tradicional)
- Aqueça óleo suficiente para imersão.
- Coloque poucas unidades por vez para manter a temperatura estável.
- Frite até dourar e escorra em papel absorvente.
Dicas para melhorar textura e sabor
Evite rachaduras
A massa deve estar completamente fechada ao redor do queijo. Pequenos espaços permitem que o recheio derreta e escape, reduzindo a cremosidade interna.
Controle da umidade
Se a massa estiver seca demais, adicione 1 colher de sopa de leite. Se estiver grudenta, acrescente 1 colher de sopa de farinha. A consistência correta é firme e maleável.
Escolha do queijo
Queijos de boa fusão — muçarela, prato ou até queijo coalho cortado em cubos — proporcionam o efeito “puxa” e mantêm a bolinha macia por dentro mesmo depois de esfriar levemente.
Recheios adicionais
Apesar da proposta minimalista, a massa aceita adaptações como:
- toque de orégano ou páprica na massa;
- cubinhos de presunto junto com o queijo;
- recheio misto de muçarela com provolone para sabor mais intenso.
Perguntas comuns sobre a receita
Precisa empanar?
Não. A massa já forma uma crosta natural quando frita ou assada. Empanar deixaria mais pesada e fugiria da proposta de apenas três ingredientes.
Posso congelar as bolinhas?
Sim. Modele, disponha em uma assadeira e congele por 2 horas. Depois, transfira para um saco próprio para congelamento. O preparo pode ser feito diretamente congelado, aumentando cerca de 3 minutos no tempo da airfryer.
A receita funciona sem leite?
A consistência depende do leite para hidratar a farinha no ponto certo. Substituições como bebida vegetal podem funcionar, desde que aquecidas até ferver.
A simplicidade dos ingredientes e o método rápido tornam essa bolinha de queijo uma opção prática para quem busca petiscos acessíveis com boa crocância e interior bem derretido, seja na fritura tradicional ou na airfryer.
