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A torta holandesa com castanhas combina textura cremosa, base amanteigada e crocância adicional, criando uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar. A versão de liquidificador simplifica o processo sem comprometer o sabor tradicional, que costuma aparecer em confeitarias e ocasiões especiais. O uso das castanhas — ingrediente rico em gorduras boas, segundo estudos nutricionais amplamente citados — adiciona aroma e equilíbrio ao doce.
Características da torta holandesa com castanhas
A estrutura clássica da torta holandesa tem três camadas: base crocante, creme leve e cobertura de chocolate. Nesta adaptação prática, o creme é batido no liquidificador para agilizar o preparo, enquanto as castanhas substituem parcialmente a manteiga na base ou atuam como complemento crocante no topo. O resultado mantém o sabor característico e oferece contraste de texturas muito apreciado em sobremesas geladas.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1/2 xícara de castanhas trituradas (castanha-de-caju, pará ou noz)
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Biscoitos tipo calipso para a lateral (opcional)
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 g de cream cheese ou 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (preparada conforme embalagem)
Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- Castanhas picadas para finalizar (opcional)
Como fazer torta holandesa de liquidificador
1. Prepare a base
- Triture o biscoito maisena até virar farinha.
- Misture com a manteiga derretida e as castanhas trituradas.
- Forre o fundo de uma forma com aro removível, pressionando bem.
- Se desejar, disponha os biscoitos tipo calipso na lateral.
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
2. Bata o creme no liquidificador
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a baunilha.
- Bata até ficar homogêneo.
- Acrescente a gelatina incolor já hidratada e dissolvida, batendo por mais alguns segundos.
- Despeje o creme sobre a base e retorne à geladeira por cerca de 2 a 3 horas, até firmar.
3. Prepare a cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa.
- Espere amornar e espalhe sobre o creme já firme.
- Polvilhe castanhas picadas, se desejar.
4. Finalize e sirva
- Refrigerar por mais 2 horas, garantindo que todas as camadas estejam completamente firmes antes de desenformar.
Dicas para uma torta holandesa perfeita
- Cremoso na medida: o uso de cream cheese deixa o creme mais estável; se preferir sabor mais suave, substitua por requeijão cremoso.
- Ganache mais brilhante: adicione 1 colher (chá) de mel ou glucose.
- Textura crocante: finalize com castanhas torradas, que realçam o aroma e evitam umidade.
- Variação de sabor: adicione raspas de limão ao creme para equilibrar a doçura.
- Congelamento: a torta pode ser congelada por até 20 dias; descongele na geladeira para manter a consistência.
Como servir
A torta holandesa com castanhas deve ser mantida refrigerada até o momento de servir. O contraste entre creme gelado e cobertura de chocolate firme garante melhor textura. É ideal para sobremesas de fim de semana, celebrações e mesas de doces.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo total: cerca de 30 minutos + tempo de geladeira
- Rendimento: 10 a 12 porções
A versão de liquidificador torna a torta holandesa com castanhas uma opção prática para quem busca sobremesa sofisticada com preparo rápido e ingredientes acessíveis.
