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O macarrão ao molho de frango é uma opção rápida, nutritiva e perfeita para quem busca uma refeição completa sem complicações. A combinação de massa com molho cremoso de frango aparece como uma das escolhas mais frequentes em buscas culinárias no Brasil, especialmente por ser econômica e versátil.
Ingredientes do macarrão ao molho de frango
Para o frango
- 500 g de peito de frango em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho cremoso
- 2 tomates picados ou 1 lata de tomate pelado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ xícara de água ou caldo de frango
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a massa
- 300 g de macarrão tipo penne, parafuso ou espaguete
- Água e sal para cozinhar
Rendimento: 4 porções
Tempo médio de preparo: 30 minutos
Como fazer macarrão ao molho de frango
- Tempere o frango: misture os cubos de frango com sal, pimenta e páprica.
- Refogue: aqueça o azeite em uma panela, doure o alho e a cebola e adicione o frango, mexendo até ficar bem dourado.
- Monte o molho: acrescente os tomates, o extrato e a manteiga. Cozinhe por 5 minutos até formar um molho espesso.
- Adicione cremosidade: coloque o creme de leite e a água (ou caldo). Misture bem e ajuste o sal. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Cozinhe a massa: em outra panela, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme recomendado pelos fabricantes de massas mais conhecidas no país.
- Finalize: escorra a massa, misture ao molho de frango e finalize com cheiro-verde.
Dicas para deixar o macarrão de frango ainda melhor
Ajustes de sabor
- Substituir creme de leite por requeijão deixa o molho ainda mais encorpado.
- Páprica defumada acrescenta profundidade ao sabor.
Como evitar erros comuns
- Não cozinhe demais o macarrão: massas muito macias absorvem o molho e ficam pesadas.
- Dourar bem o frango intensifica o sabor, além de melhorar a textura do molho.
Variações da receita
- Com legumes: acrescente milho, cenoura ou ervilha.
- Versão mais leve: substitua creme de leite por iogurte natural integral, adicionando apenas no final para não talhar.
- Ao forno: cubra com queijo mussarela e leve para gratinar por 10 minutos.
Perguntas comuns sobre o prato
Posso usar frango desfiado?
Sim. O frango desfiado facilita o preparo e combina muito bem com molhos cremosos.
Qual o melhor tipo de macarrão?
Penne e parafuso absorvem melhor o molho, enquanto espaguete proporciona textura mais leve. A escolha depende da preferência.
O molho pode ser congelado?
Pode. O molho de frango sem massa dura até 3 meses no congelador, conforme recomendações gerais de armazenamento de alimentos cozidos divulgadas por órgãos de segurança alimentar.
Se quiser, posso adaptar a receita para ser fit, mais econômica, sem lactose, para crianças ou ao forno. Quer uma versão alternativa?
