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O bolo pão de queijo conquistou espaço nas buscas por combinar praticidade com a textura elástica típica do pão de queijo tradicional. A receita funciona bem para café da manhã, lanche da tarde e até para acompanhar sopas, já que o resultado é um bolo salgado, úmido e estruturado. O uso de polvilho, ovos e queijos garante a característica “puxa-puxa”, enquanto o modo de preparo é simples e rápido, ideal para quem busca opções sem trigo ou com preparo direto no liquidificador.
Ingredientes do bolo pão de queijo
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de polvilho azedo (para textura elástica)
- 1 xícara de polvilho doce (para estrutura macia)
- 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o queijo usado)
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Rendimento: 10 a 12 fatias
Tempo total aproximado: 40 minutos
Como fazer bolo pão de queijo puxa-puxa
1. Preparar a massa
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter mistura homogênea.
- Acrescente o polvilho azedo e o polvilho doce aos poucos, batendo para evitar grumos.
- Adicione a muçarela e o parmesão e bata somente para incorporar.
- Finalize com o fermento, misturando com uma espátula.
2. Assar
- Unte uma forma média (20–22 cm) com óleo ou manteiga.
- Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar levemente nas bordas.
- Espere amornar para cortar — isso ajuda a manter a elasticidade.
Principais erros e como evitar
Erro: massa seca ou dura
O polvilho azedo é responsável pela textura elástica, enquanto o doce dá maciez. Quantidades muito alteradas podem comprometer o resultado. A proporção usada na receita é semelhante à empregada em preparações tradicionais de pão de queijo caseiro.
Erro: bolo solado
Isso costuma ocorrer quando o fermento é batido em excesso ou quando a massa descansa antes de ir ao forno. O ideal é colocar para assar logo após misturar o fermento.
Erro: sabor muito salgado
Queijos curados, como parmesão e meia-cura, podem salgar mais a massa. Ajuste o sal antes de adicionar à receita, provando a mistura líquida inicial.
Dicas para intensificar o sabor do bolo pão de queijo
- Mistura de queijos: meia-cura, queijo minas padrão ou queijo canastra deixam o sabor mais pronunciado.
- Recheio cremoso: coloque tiras de muçarela no centro da massa antes de assar para criar um “fio” extra.
- Mais maciez: substitua ¼ de xícara de leite por creme de leite fresco.
- Versão picante: adicione páprica defumada ou pimenta calabresa.
- Congelamento: o bolo pode ser congelado inteiro ou fatiado. Reaqueça no forno por 10 minutos para recuperar a textura.
Variações populares
Bolo pão de queijo de liquidificador sem lactose
Basta trocar o leite por bebida vegetal neutra e usar queijos sem lactose. A estrutura final permanece semelhante, já que a textura puxa-puxa depende principalmente do polvilho.
Bolo pão de queijo com calabresa
Adicione ½ xícara de calabresa bem picada ou triturada, previamente dourada para retirar o excesso de gordura. A combinação é uma das mais buscadas em receitas salgadas rápidas.
O bolo pão de queijo com textura puxa-puxa é uma opção acessível, rápida e com ingredientes fáceis de encontrar. A receita aproveita características clássicas do pão de queijo mineiro, adaptadas ao formato de bolo para facilitar o preparo e garantir rendimento maior.
