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A caçarola de batata com calabresa e queijo reúne ingredientes simples e muito presentes na mesa brasileira. A combinação de tubérculos macios, linguiça dourada e queijo derretido cria um prato de forno nutritivo, econômico e capaz de servir bem famílias maiores, algo valorizado segundo levantamentos de consumo doméstico do setor alimentício. A seguir, você encontra ingredientes, modo de preparo detalhado e orientações para ajustar textura, sabor e rendimento.
Ingredientes
Para o preparo principal
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho triturados
- 300 g de linguiça calabresa fatiada
- 200 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Tempo e Rendimento
- Tempo total: 1 hora
- Preparo: 25 minutos
- Forno: 25 a 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Como Fazer Caçarola de Batata com Calabresa e Queijo
1. Cozinhar e Preparar as Batatas
- Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
- Cozinhe em água com sal até ficarem macias, porém firmes o bastante para não desmanchar ao montar.
- Escorra e reserve em uma travessa.
2. Dourar a Calabresa
- Aqueça uma panela e coloque a calabresa fatiada.
- Deixe dourar na própria gordura até ficar levemente crocante.
- Retire e reserve. Caso tenha excesso de gordura na panela, descarte uma parte para equilibrar o sabor.
3. Refogar a Base de Sabor
- Utilize a gordura restante para refogar a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa por alguns segundos para não queimar.
- Ajuste sal e pimenta com cuidado, já que a calabresa e o queijo são naturalmente salgados.
4. Preparar o Creme
- Em um recipiente, misture o creme de leite, o leite, uma pitada de noz-moscada e parte do parmesão.
- Mexa até formar um creme homogêneo. Esse molho será responsável pela cremosidade da caçarola.
5. Montagem na Travessa
- Em um refratário, coloque uma fina camada do creme.
- Acrescente uma camada de batatas.
- Distribua parte da calabresa e cubra com um pouco do refogado.
- Adicione queijo muçarela e mais creme.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes.
- Cubra com queijo parmesão ralado.
6. Gratinação
- Leve ao forno a 200 °C por 25 a 30 minutos, até o queijo derreter e formar uma camada dourada.
- Descanse por 5 minutos antes de servir, o que ajuda o molho a assentar e melhora a textura.
Dicas Para Uma Caçarola Ainda Mais Saborosa
Controle da Umidade
Batatas muito cozidas soltam líquido e deixam o prato menos firme. O ponto ideal é “al dente”, suficiente para manter estrutura.
Intensidade de Sabor
- Mais cremosa: aumente o creme de leite ou substitua parte do leite por requeijão cremoso.
- Mais picante: adicione pimenta calabresa ou use calabresa apimentada.
- Mais leve: opte por linguiça defumada de frango ou retire parte da gordura da calabresa após dourar.
Substituições Possíveis
- Muçarela pode ser trocada por queijo prato, minas padrão ou gouda.
- Creme de leite pode ser substituído por molho branco caseiro.
- Adicione legumes pré-cozidos, como cenoura ou brócolis, para aumentar o valor nutricional.
Acompanhamentos Sugeridos
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com vinagrete suave
- Farofa de manteiga
- Frango assado ou carne suína como prato complementar
Armazenamento e Reaproveitamento
- Na geladeira, a caçarola dura até 3 dias bem tampada.
- Para congelar, prefira fazê-la sem assar; na hora de usar, descongele na geladeira e leve ao forno normalmente.
- Sobras podem virar recheio de tortas ou empadões salgados.
A caçarola de batata com calabresa e queijo reúne sabor, praticidade e rendimento — características que fazem dela uma escolha frequente em almoços de domingo e encontros familiares. Uma receita acessível, adaptável e capaz de agradar diferentes paladares.
