Créditos: Shutterstock
Prato leve, versátil e acessível, o ravióli de abobrinha com atum ganha destaque como alternativa prática às massas tradicionais. A receita utiliza fatias finas de abobrinha para formar “raviólis” recheados, que depois são gratinados ao forno com molho simples e camada de queijo.
Ingredientes
Para o ravióli de abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 1 lata de atum em água ou azeite, escorrido
- 2 colheres de sopa de cream cheese ou ricota cremosa
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
Para gratinar
- 1 xícara de molho de tomate
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Orégano ou manjericão para finalizar
Tempo de Preparo
- Total: aproximadamente 40 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
Como Fazer o Ravióli de Abobrinha com Atum
1. Preparar as abobrinhas
- Lave e corte as abobrinhas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Um fatiador ou mandolina facilita obter lâminas uniformes.
- Disponha as tiras sobre papel-toalha e salpique um pouco de sal para retirar a umidade excessiva. Deixe repousar por 10 minutos e seque novamente.
- Esse processo evita que o ravióli solte água durante o gratinado.
2. Fazer o recheio de atum
- Misture o atum escorrido com o cream cheese ou ricota.
- Tempere com alho, limão, sal, pimenta e um fio de azeite.
- A textura deve ficar cremosa o suficiente para não vazar ao montar os raviólis.
3. Montagem dos raviólis
- Cruze duas tiras de abobrinha formando um “X”.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro.
- Dobre as pontas das tiras sobre o recheio, formando um pacotinho firme.
- Organize todos os raviólis em um refratário untado.
Gratinado Perfeito
1. Adicionar o molho e o queijo
- Distribua o molho de tomate por cima dos raviólis, sem cobrir totalmente para manter parte das abobrinhas visíveis.
- Polvilhe a muçarela e finalize com parmesão.
2. Levar ao forno
- Asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 minutos, até derreter e dourar o queijo.
- Caso deseje crocância extra, deixe mais 3 minutos no modo grill.
Dicas e Substituições
- Recheio mais leve: troque o cream cheese por cottage processado.
- Versão low carb: a receita já é naturalmente baixa em carboidratos por substituir massa por abobrinha.
- Ervas aromáticas: manjericão fresco combina bem com atum e realça o sabor do molho.
- Controle de umidade: se as abobrinhas estiverem muito aquosas, grelhe rapidamente as tiras antes da montagem.
- Molho alternativo: molho branco leve com noz-moscada cria um resultado mais cremoso.
Como Servir
O ravióli de abobrinha gratinado com atum funciona como prato principal em refeições rápidas ou como acompanhamento para carnes grelhadas. A combinação de abobrinha fina, recheio proteico e gratinado equilibrado atende a diferentes preferências alimentares e oferece boa relação entre sabor, praticidade e valor nutricional.
