Crédito: Shutterstock
A rosquinha frita é um clássico das receitas caseiras brasileiras, presente em cafés da tarde, festas escolares e reuniões familiares. A combinação de massa macia, leve sabor de baunilha e crosta dourada conquista pela simplicidade e pelo aroma que perfuma toda a cozinha. Esta versão caseira prioriza textura fofinha, preparo descomplicado e ingredientes acessíveis, mantendo o estilo tradicional que tornou a rosquinha tão popular ao longo das décadas.
Ingredientes da rosquinha frita
Rendimento: cerca de 25 rosquinhas
Tempo total: 40 a 50 minutos
Ingredientes da massa
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento químico
- Aproximadamente 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (pode variar conforme a umidade)
Para fritar e finalizar
- Óleo suficiente para fritura
- Açúcar e canela a gosto para passar as rosquinhas
Como fazer rosquinha frita fofinha
1. Misture os ingredientes úmidos
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Acrescente o leite, o sal e a essência de baunilha. Misturar os ingredientes úmidos antes da farinha ajuda a evitar grumos e garante textura mais leve.
2. Acrescente a farinha aos poucos
Adicione a farinha gradualmente, intercalando com o fermento. A massa deve ficar maleável e levemente pegajosa, sem endurecer. Excesso de farinha deixa as rosquinhas pesadas, um dos erros mais comuns nessa receita.
3. Modele as rosquinhas
Pegue pequenas porções de massa, faça rolinhos e una as pontas formando argolas. Se preferir um formato mais regular, utilize uma superfície levemente enfarinhada para modelar.
4. Frite em óleo quente, mas não muito alto
Aqueça o óleo a cerca de 160–170 °C. Fritura em temperatura moderada evita que as rosquinhas queimem por fora e fiquem cruas por dentro. Vire-as sempre que necessário, até obter uma cor dourada uniforme.
5. Finalize com açúcar e canela
Escorra as rosquinhas em papel-toalha e, ainda mornas, passe na mistura de açúcar com canela. O calor faz o açúcar aderir melhor, criando a camada crocante característica das versões tradicionais.
Dicas para rosquinha frita perfeita
Ajuste a farinha conforme o clima
Em dias úmidos, a massa geralmente absorve mais farinha. O ponto ideal é macio e moldável, sem rachar.
Substituições possíveis
- Leite pode ser trocado por iogurte natural para rosquinhas mais úmidas.
- Manteiga pode ser substituída por óleo, mantendo a maciez.
Como armazenar
As rosquinhas duram até 3 dias em pote bem fechado. A textura perde um pouco da crocância, mas permanece agradável. Se quiser recuperar o frescor, aqueça rapidamente na airfryer por 2–3 minutos.
Por que a rosquinha frita agrada tanto?
Receitas de massa frita adoçada são comuns em várias culturas. Estudos sobre hábitos alimentares mostram que preparações doces e aromatizadas tendem a ativar memórias afetivas, justificando a forte presença desse tipo de doce em tradições regionais. A rosquinha frita brasileira segue exatamente essa linha: simples, nostálgica e fácil de reproduzir em casa.
Se quiser, posso criar também versões assadas, com menos óleo, ou variações com sabores diferentes, como chocolate, laranja ou canela reforçada.
