Créditos: TudoGostoso
A torta de camarão combina massa leve com recheio cremoso e aromático, equilibrando sabor e praticidade. O preparo utiliza ingredientes acessíveis e técnicas simples, resultando em um prato que funciona como refeição completa ou acompanhamento em ocasiões especiais. A presença de crustáceos adiciona proteínas de alta qualidade e minerais importantes, conforme apontam pesquisas em nutrição de frutos do mar.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1/2 colher de chá de sal
Recheio de Camarão
- 500 g de camarões médios limpos
- Suco de 1/2 limão
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsinha e pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 35 a 45 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Como Fazer Torta de Camarão
1. Tempere e Prepare os Camarões
- Tempere os camarões com sal, pimenta e limão.
- Aqueça azeite e manteiga em uma panela.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o tomate e deixe amaciar.
- Adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas até mudarem de cor.
Camarões passam do ponto rapidamente devido à baixa taxa de gordura. Cozimento curto evita que fiquem duros e mantém o frescor do sabor.
2. Prepare o Recheio Cremoso
- Polvilhe a farinha sobre os camarões e misture.
- Acrescente o molho de tomate e mexa até engrossar.
- Finalize com o creme de leite e salsinha.
- Ajuste o sal e desligue o fogo.
3. Bata a Massa
- No liquidificador, coloque ovos, leite, óleo, sal, farinha e amido.
- Bata até obter massa homogênea.
- Acrescente o fermento e pulse rapidamente.
4. Montagem
- Unte uma forma média.
- Coloque metade da massa.
- Distribua o recheio de camarão.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até dourar.
Dicas Para Garantir Melhor Textura e Sabor
Evite Recheio Muito Líquido
Umidade em excesso dificulta o crescimento da massa. Caso o creme pareça ralo, deixe reduzir por alguns minutos.
Varie os Aromas
- Páprica defumada combina bem com frutos do mar.
- Uma pitada de noz-moscada intensifica o molho cremoso.
- Coentro pode substituir a salsinha para quem prefere perfil mais praiano.
Substituições Possíveis
- Creme de leite → requeijão leve, para textura mais densa.
- Camarão médio → camarão pequeno pré-cozido, ajustando o tempo.
- Molho de tomate → extrato diluído com água, para sabor mais encorpado.
Acompanhamentos que Combinam
- Salada de folhas com vinagrete de limão.
- Arroz branco ou arroz com açafrão.
- Legumes assados, como abobrinha e cenoura.
Essas combinações equilibram o prato e ajudam a compor uma refeição mais nutritiva, de acordo com diretrizes gerais de alimentação saudável que incentivam variedade e uso de vegetais frescos.
Armazenamento e Reaquecimento
- Geladeira: até 3 dias, bem vedada.
- Freezer: 1 a 2 meses, desde que congelada já assada.
- Reaquecimento: forno médio por 10 a 15 minutos para preservar maciez.
A torta de camarão reúne sabor suave, cremosidade e apresentação atraente, oferecendo praticidade para o dia a dia e elegância suficiente para ocasiões especiais.
